|
|
Slatit Ansuwa
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 hard gekookte eieren, in plakken
vers gemalen zwarte peper
2 ons blikansjovisfilet op olie, uitgelekt
15 g gehakte peterselie
10 g gehakt vers korianderblad
50 g uitgelekte kappertjes
1 ons zwarte olijven, gehalveerd, ontpit
sap van 1 citroen
1 dl olijfolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schik de plakken ei op een ronde platte schaal en bestrooi ze licht met
peper. Dep de uitgelekte ansjovis goed af met keukenpapier en ontzout ze met
wat melk. Dep ze weer goed droog en schik ze in het rond over de plakken ei.
Bestrooi ze met peterselie en koriander. Verdeel de kappertjes en de olijven
erover. Besprenkel de salade met citroensap en olijfolie. Geef vier kleine
bordjes erbij.
|
|
|